台北市北投區近期悄然崛起一間以排骨酥為招牌的麵店【前景排骨酥】，吸引不少饕客前來品嚐。該店位於北投中央北路二段，在牛肉麵及小卷米粉名店環伺的競爭下，仍憑藉其獨特的口感和豐富的份量脫穎而出，成為當地麵食愛好者的口袋名單之一。
前景排骨酥麵店的特色在於其湯頭和份量皆與傳統排骨酥麵有所不同。該店使用大碗來裝盛麵食，與一般麵店的碗相比，視覺上便令人感到滿足。而湯頭則偏向清爽路線，雖不如傳統排骨酥湯般濃郁，但層次感豐富，味道細膩耐人尋味。排骨酥本身軟嫩適口，醃漬得當，入口即化，深受顧客好評。該店選用陽春麵搭配湯頭，吸味效果佳，增添了品嚐過程中的層次感。不過，有些顧客反映若能改用意麵，口感或許會更為理想。
除了排骨酥麵，該店的蒸魚料理亦令人驚艷。當日供應的虱目魚肚，以淡醬油和薑絲蒸製，魚肉細嫩，口感軟滑，醬汁鹹淡適中，具有粵菜風味。配上白飯，格外下飯。
店內的排骨便當也備受推崇。炸排骨在醃漬後裹上乾粉油炸，外層酥脆，內裡鮮嫩，配菜的水準也達到家常便當店的標準，食材新鮮，味道適中。該店的辣椒也值得一提，初嚐辣度適中，但後勁十足，讓許多食客汗流浹背，為餐點增添一絲刺激感。
雖然【前景排骨酥】處於競爭激烈的北投美食街頭，但憑藉其獨特的排骨酥湯頭與實惠的性價比，成功吸引不少忠實顧客。該店為當地排骨酥麵市場帶來了全新選擇，值得愛好麵食的食客前來品嚐。
店名：前景排骨酥
地址：台北市北投區中央北路二段13號
撰述內容：周含鍾
