想在台北市大安區尋找正宗江浙料理？藏身於靜謐巷弄中的 六品小館 絕對是一顆隱藏版寶石。無論是招牌的 紅椒干絲牛肉絲 還是令人意外的 花椒燒蛋，這裡的每道菜都呈現出精緻的烹飪技巧，讓人一試難忘。
紅椒干絲牛肉絲：香氣四溢的完美組合
昨天品嚐了一家知名餐廳的干絲炒肉絲，雖然不差，但總覺得少了點什麼。今天來到六品小館品嚐他們的紅椒干絲牛肉絲，馬上體會到明顯的差異。這裡的干絲切得薄而均勻，刀工了得，出菜時更是鍋氣十足，香氣撲鼻。入口的瞬間，辣椒的清香、牛肉絲的鮮嫩與豆干絲的柔滑完美融合，三者之間彼此呼應又不喧賓奪主。這道菜無疑是干絲牛肉絲中的佼佼者，令人難以忘懷。
為了比較，我又點了 干絲豬肉絲，表現同樣出色。六品對火候的拿捏堪稱一流，每道菜都讓人無比滿足。
花椒燒蛋：出人意料的驚艷
雖然 花椒燒蛋 並非傳統的江浙菜，但在六品小館的演繹下，這道菜成了亮點。半熟的荷包蛋底部煎得酥脆，金黃的蛋黃靜靜地沉浸在花椒香氣四溢的醬汁中。花椒帶來的微麻口感，搭配醬汁的鹹香，再加上蛋本身的滑嫩，讓整道菜的層次豐富而溫潤。同桌的朋友更是把醬汁淋在白飯上，大口享用，足見這道菜的美味無法抵擋。
蒜子黃魚：經典的下飯菜
蒜子黃魚 是六品小館的另一道經典菜肴。這道菜的黃魚湯汁鮮美，豆腐在其中燉煮至入味，軟嫩的豆腐吸收了黃魚的鮮香，口感絲毫不遜於魚肉本身。微甜的鹹香讓這道菜成為理想的下飯搭配，令人食指大動。
東坡肉：略有遺憾的經典
六品小館的 東坡肉 雖然表現不錯，但與我心中標準的版本相比，還稍欠火候。肥肉入口即化，瘦肉不乾柴，醬汁味道醇厚，但少了些許濃郁的香氣。不過，作為一款經典菜，六品的東坡肉依然值得一試，總體水準不俗。
六品小館無疑是台北大安區不可錯過的江浙料理餐廳。無論是精細的刀工還是對火候的精准掌控，這裡的每道菜都展現了極高的烹飪水準。唯一的缺憾是生意太好，訂位並不容易。下次記得提早預訂午餐，再次探訪這個隱藏版美食寶地，體驗更多驚喜的料理。
六品小館
地址：台北市大安區金華街199巷3弄8號
撰述內容：周含鍾
