世界衛生組織（WHO）指出，維生素D是人體骨骼代謝的重要因子，可調節血中鈣離子濃度、促進鈣質和磷酸鹽吸收，骨骼、肌肉生長都需仰賴它，長期缺乏會導致骨質疏鬆、肌少症以及降低免疫細胞的調節能力，使得身體容易發炎，因此三高疾病、不明原因的慢性疼痛與各種過敏都會隨之而來。
根據台灣國民營養健康調查顯示，近七成台灣成年人缺乏維生素D，即使連日照充足的南部，維生素D濃度也未達標準，女性狀況又比男性嚴重。其實日常補充維生素D並不難，可以從適度的日曬以及飲食中攝取。
太陽到底怎麼曬，才能補充維生素D呢？
陽光中紫外線的UVB是幫助人體合成維生素D的關鍵，建議曬太陽時間在早上9~10點或下午3~4點，讓臉、手臂、腿或背部曬5~30分鐘，避開正中午的陽光，避免曬傷。每週3~4次，每次約10~20分鐘，但也須注意每個地方的紫外線強度不同，曬過頭反而會增加風險。
另外需注意玻璃、衣物、防曬乳等物質阻擋，紫外線的UVB無法穿透一般的玻璃，所以在室內隔著玻璃曬太陽，是不會合成維生素D的，反而會因為穿透玻璃的UVA光造成皮膚老化。
從飲食中攝取維生素D：
日常飲食可經由富含維生素D的魚類（如：鯖魚、秋刀魚、鮭魚）、蛋黃、日曬過的乾香菇、黑木耳、豬肝及額外添加維生素D的乳製品等來補充。
此外，若飲食中若含有油脂可以增加32%人體維生素D吸收率，因此調理食物時可以添加油脂或與油拌炒，有助於維生素D的攝取，必要時也可以諮詢營養師進行飲食評估，改善個人的飲食習慣，或在醫師處方指導下，補充專用營養補充品。
