隨著秋意漸濃,羊肉鍋成了許多人秋冬進補的首選。羊肉以溫補、滋養著稱,不僅能溫暖身心,還能補充營養。位於台北市中山區的阿財蔬菜羊肉爐,憑藉其新鮮本土羊肉和豐富蔬菜,為食客帶來了一道道暖心暖胃的美食。
一踏進阿財,鍋底沸騰的羊肉湯香氣撲鼻而來。這裡的羊肉以新鮮溫體羊為主打,紅白相間的羊肉片透著誘人的光澤,讓人不禁食指大動。每次用餐,筆者總會選擇原味湯底,這樣才能細細品味羊肉的天然甜味。今天特別選了菜心搭配湯底,後來再加入掛菜提味,整鍋湯頭變得更加豐富。帶皮羊肉在鍋中慢慢燉煮,柔軟滑嫩的口感隨之而來,湯汁鮮甜卻不油膩,令人忍不住一再回味。
燙羊肉片時,我偏愛將羊肉片燙至八分熟,讓羊肉保持粉紅色的柔嫩狀態。這時的羊肉纖維細膩,入口即化。搭配些許豆腐乳醬,羊肉的鮮甜滋味與柔嫩口感相得益彰,每一口都是極致的享受。蔬菜也不遑多讓,吸飽了羊肉湯的精華,柔軟甘甜的菜心與湯中的油脂相互滲透,每一口都令人回味無窮。
除了湯底和羊肉片,阿財的羊五花也是一道不容錯過的美味。煮熟後切成厚片的羊五花,帶著微微的咬勁,如果你喜歡軟爛口感,可以將其多燉煮幾分鐘,當軟嫩的羊皮與羊油在口中化開,整個味覺世界瞬間被甜美的羊肉香氣填滿,真是極致的享受。
當然,這頓美食之旅怎能少了羊油麵線?麵線吸附了滿滿的羊油香氣,滑嫩柔順,入口即化。特別推薦要趁熱食用,才能品味到羊油的最佳風味。如果喜歡重口味的朋友,可以適量加入辣椒醬油,讓整碗麵線更加鮮香可口。
秋冬時節,阿財蔬菜羊肉爐是滿足你味蕾的最佳去處,羊肉的濃郁鮮香,搭配新鮮蔬菜與美味湯頭,讓這一鍋成為寒冷天氣裡的暖心佳品。來這裡,和朋友家人一起享用一鍋溫暖的羊肉湯,體會秋冬的滋補與幸福吧。
阿財蔬菜羊肉爐 地址:台北市中山區長安東路一段58號
撰述內容:周含鍾