記者陳金金 / 台北報導台灣火鍋文化盛行，麻辣鍋更是其中的經典，尤其在台北這座被譽為「麻辣鍋之城」的美食天堂，數百家麻辣鍋店競爭激烈。「老撈麻辣鍋」坐落於捷運南京復興站附近，以精心研發的湯底和多元餐飲選擇脫穎而出，不僅吸引無數饕客，更成為國際知名人士黃仁勳造訪台灣時的必訪餐廳之一。
▲AI教父黃仁勳兩度造訪給予餐廳及其出色服務極高讚譽。（圖／陳金金拍攝）「老撈麻辣鍋」的魅力源於其對湯底的極致講究。經典麻辣鍋底在重慶火鍋基礎上進行改良，減麻減油，讓湯頭辣而不燥、濃而不膩，完美符合台灣人喜歡喝湯的飲食習慣。其他湯底則各具特色，如胡椒豬肚雞湯，以手工挑選的白胡椒增添濃郁辛香；牛尾鍋透過蔬果與牛尾的慢燉熬煮，清甜順口且富含膠原蛋白；大蒜味噌鍋與昆布柴魚鍋，則因清淡口感成為長輩與孩童的最愛。
▲與市面上的火鍋店有所區隔，除了許多的特色下酒料理，更能多一些配搭的好選擇。（圖／陳金金拍攝）不僅如此，餐廳還以多元化經營為特色，除了火鍋外，日式冷盤、烤物及熱炒料理更是驚喜連連。而近期推出的「麻辣香鍋鴨」，更掀起一波熱潮。這道以四川冒烤鴨為靈感改良的創意料理，選用整隻鴨肉製成，濃郁的麻辣香氣令人食指大動，吃完鴨肉後加入高湯，瞬間化身川味麻辣火鍋，一鍋兩吃，極具超值感。
▲麻辣香鍋鴨。（圖／陳金金拍攝）為了滿足現代消費者的多元需求，「老撈麻辣鍋」更推出常溫調理包，將麻辣鍋、胡椒豬肚雞湯及牛尾湯底的滋味透過即食包帶入家庭廚房。無論是全聯通路購買或在家簡單加熱，皆可重現店內的經典風味，讓更多人隨時享受地道美食。六年來，「老撈麻辣鍋」以創新精神不斷突破，在激烈的市場競爭中開創獨特天地，成為北台灣麻辣鍋界的指標性品牌。這不僅是一家火鍋店，更是一種兼具傳統與現代的飲食體驗，滿足每位食客對火鍋的熱愛與想像。老撈麻辣鍋電話：（02）2771－9957地址： 台北市松山區敦化北路4巷53號官方臉書粉絲頁：「老撈麻辣火鍋 新派火鍋及私房料理」訂位: https://reurl.cc/ZZZpXp
